水麻薯

[ 食谱 ] 1.将木薯粉、糯米粉、细砂糖、牛奶倒入不沾锅中，开小火加热，用刮刀搅拌均匀 加热过程中要不断搅拌，以防糊底 2.加热至粘稠状态时关火，倒入一个稍高的碗中，贴面包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟左右降降温 冷藏过后的麻薯口感更Q弹 3.将打蛋器换成搅面头，取出麻薯，搅打5分钟，至麻薯变顺滑 搅打可以使麻薯质地更顺滑，也能增强嚼劲，拉丝效果更显著 如果没有搅面头可以省略此步，或者用筷子配合麒麟臂搅打 4.锅中倒入600ml清水，加入30g红糖，煮至红糖融化后晾凉备用 5.红糖水倒入碗中，加入红豆、芋圆、珍珠，倒上拉丝的鲜奶麻薯，最后撒上葡萄干即可 配料可根据个人喜好随意DIY