海苔肉松卷，咸甜适口

鸡蛋分离蛋白，蛋黄，放在两个无油无水的盆中。蛋黄中加入牛奶，色拉油，砂糖，搅拌均匀。小香葱切好备用。

在蛋黄糊中筛入低粉，用手抽画“Z”拌匀，这样可以避免面糊起筋，没有面粉疙瘩以后可以将面糊过筛，这样面糊更加细腻。

接下来打法蛋白，将砂糖分三次加入到蛋白中。第一次加的时候，是打发出大气泡的时候。

打至发白后，加入第二次。

打至细腻的白色，加入第三次砂糖，注意不要过度搅打。

蛋白打至提起打蛋器呈现这样弯钩状态即可。

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶铲从下往上快速翻拌。

翻拌均匀后，将面糊倒入蛋白中。用同样的手法，快速翻拌均匀。

倒入铺了油布的烤盘中，烤盘是28×28的。

在面糊上均匀的撒上小香葱，海苔肉松，白芝麻。放入预热好的烤箱烘烤。170度，18--20分钟。看上色情况。

出炉后，撕开周围的油布，散热，撕掉油布后，正面朝上放凉。

放凉后，毛巾面这面刷上沙拉酱，撒上海苔肉松。

借着油纸卷起来，防止蛋糕卷开裂。

卷好以后，用油纸裹住定型。

蛋糕卷用锯齿刀均分3块到4块，分好后，每块两侧抹上沙拉酱，蘸上肉松。

如图这样。两侧均匀的蘸上肉松。

摆盘，享用啦！

成品图

成品

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