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超软菠萝包
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作者：
是tang糖吖
用料
超软菠萝包的做法步骤
步骤 1
除黄油外所有材料入缸，水用冰水，低速混合成团，7档6分左右出粗膜加黄油
步骤 2
6分筋入黄油，低速混合黄油，7档3分左右出手套膜，28温度75湿度40分钟
步骤 3
分割70克15个，松弛20分钟
步骤 4
提前做酥皮，黄油软化加入糖粉，混合均匀，加入鸡蛋液混合，再把低粉和奶粉过筛拌匀，入冰箱冷藏20分钟左右，拿出分割30克一个
步骤 5
酥皮放保鲜膜上，再盖上保鲜膜，擀成饼状
步骤 6
包入排好气的面团
步骤 7
水，稍微收下
步骤 8
包裹着面团
步骤 9
取蛋黄一颗，打散，刷蛋液
步骤 10
用牙签划
步骤 11
发酵箱36温度80湿度发酵约40分钟
步骤 12
烤箱预热210上下火13分钟
步骤 13
软到不可思议
菜谱创建时间：2019-11-13 15:55:15
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