鸳鸯三汁焖锅

配菜洗净

配菜切好备用，蒜瓣剥好

因为我们家娃不吃辣，所以把除去辣椒以外的配菜用盐，黑胡椒，少量的油先拌一下。

鸡翅提前用耗油，生抽，姜，糖，色拉油腌一个小时。鱿鱼，鲍鱼，虾处理好洗净备用。

调酱汁，大碗里加了两勺耗油，一勺生抽，两勺辣椒酱，一点糖。小碗里是一勺耗油，一勺生抽，一点糖。

其实用铸铁锅会比较好，这种鸳鸯锅底不够厚，没办法，有娃不吃辣，将就了只能。黄油加锅里，最低温稍微融化下。

最底下铺上鸡翅，然后放一层蔬菜，再铺上虾

虾铺好之后再铺一层蔬菜，再将鲍鱼，鱿鱼铺在最上面。温度保持在低温60-90度就好。

因为火锅的底比较薄，所以是直接加了酱汁，以免糊底。如果觉得酱汁少，可以把腌鸡翅的汁加进去，或者加生抽。千万不要加水。。

加入酱汁后可以看锅的情况，随时调节温度，一开始大概90度的样子焖五分钟分钟，随时看锅底，有必要可以用筷子翻一翻底下。然后120-160度焖3分钟。最后60在酱汁足够的情况下焖30分钟。

因为真的太容易糊底了，，但是时间不够鸡翅又不容易熟。所以一定随时看着锅，时不时得动一下底也没关系。