香酥牛奶大油条

面粉、鸡蛋、酵母、小苏打、泡打粉、盐倒入大碗里。

缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。

搅至无干粉后倒入20克食用油。

用手提起碗边的面往中间折叠按压，面团很黏手。 （记得一定不要去揉面团）

四周都重复折叠后盖上饧面半小时。

再次提起边缘的面团往中间折叠按压。

四周都要叠到，可以重复折叠几圈，多揣一揣。

盖上再次饧面半小时。

继续重复折叠的步骤后滚成圆柱状，容器刷油，面团表面抺一层油，盖上保鲜膜饧2个小时就可以炸了。也可以入冰箱冷藏一晚，早上起来恢复半小时室温再炸。 我都是晚上把面弄好后冷藏早上炸！

这是冷藏了一晚的面团，恢复室温中……！

面板撒干面粉，面团取出千万不要揉，直接抻长后再用擀面杖擀长。

切两指宽的段。

两条叠一起。

刀切面粘芝麻。

用筷子在中间压一下

两头捏住

油温七成热就可以炸了，可以下一块小面团试一下，马上浮起就可以炸油条了。

这时候关中小火，将油条拉长后下入油锅，马上用筷子不停翻动油条，翻动油条也是油条蓬松的关键。

边炸边翻动油条至油条上色满意。

捞出控油。

蓬松酥脆~

搭配一碗自制豆浆！