干蒸陈皮鸭

将瘦水鸭多余的肥油和皮去掉，焯水后沥干。

然后入油锅爆香，肥的部分可以煸干一下。

沥干后的鸭子皮朝下，煸到有点焦香。然后加上陈皮和大料，拌匀各种调料，高压锅蒸个十分钟就行了。