青椒炒肉丝

肉丝调料：盐1/4茶匙（淡口味的直接省略）生抽10克、料酒5克、糖1/4茶匙、水20克（分3次加入）生粉20克、油5克，用手不停的抓揉，直到调料全部揉进肉中，并且肉有黏糊糊的感觉了（这一步非常重要，千万不要省略，至少揉2分钟）。

主锅加入80克油、大蒜片、花椒5克，设置8分钟/V档/反转速度1，不要不要不要走开哦～

时间还有2分钟30秒时迅速从小洞洞加入码好味道的肉丝（30秒完成最佳），不盖量杯盖，然后可以颠勺一次慢慢加大速度到1.5，再慢慢返回到小勺（这样可以模拟锅钏大力混合）；

最后加入青椒150克、茭白50克、姜5克、盐1/4茶匙，设置2分钟/120度/反转速度1，最后30秒从中间小洞洞加入炒好的肉丝，蚝油10克。

音乐响起，开盖，出锅了！

一盘爽滑细嫩的肉丝就好啦，下两碗饭！