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黑麦粉油泼面
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作者：
酱十一
用料
黑麦粉油泼面的做法步骤
步骤 1
准备食材。面粉、盐拌匀。
步骤 2
揉成光滑的面团。包保鲜膜或者放在有盖子的容器里，醒面30分钟。
步骤 3
醒好的面，手揉2-3分钟
步骤 4
揉成长条状
步骤 5
切成50克左右的小剂子
步骤 6
揉成小面团
步骤 7
擀成牛舌状
步骤 8
放在盘子里，两面刷油。
步骤 9
以此类推，所有面团擀成牛舌状，两面刷油，叠放整齐
步骤 10
包保鲜膜松弛一小时
步骤 11
准备蒜末、葱末
步骤 12
从中间向两端扯面，动作要轻。
步骤 13
水开后，煮面和青菜
步骤 14
煮好的面和青菜，盛在碗里。面上放生抽、醋、鸡精、蒜末、葱末、辣椒粉
步骤 15
炒锅烧油，油冒烟后关火，用汤勺将热油分几次泼在蒜、葱、辣椒上
步骤 16
拌匀开吃
黑麦粉油泼面的小贴士
1.醒面一定要到位，这样面团才有足够的延展性。 2.菜籽油最好，没有菜籽油可以用花生油、玉米油等植物油代替。
菜谱创建时间：2019-11-16 17:28:50
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