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南洋风味金针肥牛
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作者：
Vitaminecc
用料
南洋风味金针肥牛的做法步骤
步骤 1
香茅切段 良姜切片 大蒜拍扁 洋葱切丝 小米椒切成辣椒圈
步骤 2
水中放入香茅 良姜 柠檬叶 煮开后小火煮半小时 捞出香料弃之不用
步骤 3
另取一口锅坐锅热油 将拍扁的大蒜爆香 捞出弃之不用
步骤 4
投入洋葱丝翻炒至半透明后 加入300ml左右香料煮出的汤水
步骤 5
加入3瓷勺亚参酱和2瓷勺鱼露 挤入青柠汁 喜欢吃辣的可以再加一点小米椒圈
步骤 6
转中火 放入金针菇煮2-3分钟后捞出铺在碗底
步骤 7
转小火 分批放入肥牛片捂熟
步骤 8
只要牛肉的红色消失就立即捞出 盖在金针菇上
步骤 9
最后可以尝一下汤汁做最后的调味 然后把汤汁浇在碗里 撒一些干椒丝和几支牛至叶或香菜做点缀即可～
南洋风味金针肥牛的小贴士
亚参酱是酸甜咸辣平衡的调味料 但如果觉得某一味上有缺失 可以自己调味 甜味—椰糖 咸味—鱼露 辣味—辣椒 酸味—青柠 平衡才是最好的滋味！
菜谱创建时间：2019-11-16 17:46:35
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