鸡爪洗净,剪掉指甲
斩成三截
冷水下锅,放入盐、八角、香叶、花椒、姜片、葱段,料酒,煮十分钟捞出,冷水洗去油脂
放入冰水中浸泡至爪子变凉
将鸡爪捞出放罐子里,加入泡椒、小米椒、姜片、冰糖、白醋、白酒、泡椒水、一杯白开水,盖上盖子,放冰箱冷藏一夜即可
酸辣爽口又开胃
还可以加点柠檬,百香果,味道更好