红糖核桃软欧包

在做包包时，我习惯每次记录用量，然后再根据状态去做调整，这是一边称量一边做的用量表

除干果及黄油外，其它材料全部放入搅拌缸（牛奶预约20克作调整）

一档混合至无干粉，转5档高速揉到粗膜状态时加入已软化的黄油

三档混合几分钟转5档约揉10分钟，挂勾可以甩打面团沿缸壁不停摔打，水量是合适的（干了加水，湿了加粉）

加黄油后5档10分钟是这种状态，光滑、有较好延展性

呈扩展状态就可以了，不是做吐司，无须到完全扩展阶段

蔓越莓、核桃、红枣去核提前备好，都弄成小颗粒一点

所有干果加入到面团里

一档混至大致均匀即可出缸

26度室温或发酵箱发至2-2.5倍大

取出轻按压排气

分成均等三大块（小宝来捣蛋来了，没有称量平分........）

一手抱娃一手整形，巨丑，没办法了，安慰自己能吃就行，形状不重要🤣

32-35度发酵至2倍大，割包筛粉，粉也是单手筛，不均匀，唉........

送入提前预热好的烤箱，中层180度20分钟

如果不想吃表皮太干脆的，在上色满意后加盖锡纸继续烘烤

出炉晾凉切片即可

这是小宝不捣蛋时做的，这个加了多些可可粉，成品颜色个人更喜欢

可夹奶酪片一起吃，口感更丰富😊