家常小炒牛肉

Name: 家常小炒牛肉
Ingredients: 200克牛肉; 适量西芹; 半根胡萝卜; 适量洋葱; 1条青辣椒; 1小块生姜; 2——3瓣大蒜; 适量花椒; ……调味料; 适量耗油; 适量生抽; 适量料酒; 少许白糖; 少许淀粉; 适量食用油; 少许食用盐; 少许麻油

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作者：黎明GIgi

牛肉是营养价值很高的食物，也我们很家常的一道菜，下面我就分享一下这道菜我的做法吧。

用料

家常小炒牛肉的做法步骤

步骤 1

将以上食材浸泡后冲洗干净切好待用。牛肉用过滤水浸泡15分钟左右出血水，洗净挤干水分加入以上调味料腌制待用。

步骤 2

锅烧热后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒时转小火哦，不然花椒糊了，会苦啊😂😂😂）

步骤 3

待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒变色即可。（不易时间过长，否则牛肉肉质就老了）

步骤 4

将炒至变色的牛肉装起待用。

步骤 5

锅洗净，倒入少量食用油放入大蒜片，胡萝卜最先翻炒片刻。

步骤 6

再加入青椒、洋葱、西芹、牛肉继续翻炒均匀。

步骤 7

翻炒时可以加入2汤勺开水，搅拌均匀后撒入少许食用盐，麻油调味关火即可。

步骤 8

装盘，有菜有肉，简单又好吃，快点上米饭吧😂😂

家常小炒牛肉的小贴士

1.牛肉翻炒时间不宜过长，腌制牛肉时待所有调味料吸收后，淀粉最后才加入再搅拌均匀，这样可以锁住牛肉的水分。 2.调味料的量还是根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2019-11-17 12:52:17

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