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6寸巧克力戚风蛋糕
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作者：
小小杂食铺
用料
6寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
蛋黄蛋白分离，蛋白的容器必须无水无油
步骤 2
（先打发蛋白，可少洗一次打蛋器）分3次加入砂糖。
步骤 3
加入50g砂糖打发蛋黄
步骤 4
如图所示
步骤 5
加入玉米油搅拌均匀，再加入水或牛奶
步骤 6
搅拌均匀
步骤 7
分三次加入蛋白翻版均匀，要快
步骤 8
可随意加些巧克力屑，也可不加。我用的德芙小块，用刀刮出的。
步骤 9
此方为6寸配方，但想试用新买的4寸模具，故6寸未加满。装满后轻振出气泡。
步骤 10
放入预热150度的烤箱，上下火150度，45分钟
步骤 11
4寸，拿出后轻摔地面（容易脱模）
步骤 12
6寸
步骤 13
倒扣晾凉
步骤 14
脱模，冷藏后更美味
步骤 15
因用的德芙葡萄干榛仁巧克力，凹凸处为沉底的葡萄干
步骤 16
不明白的也可加微信，一定知无不言言无不尽！
6寸巧克力戚风蛋糕的小贴士
1、蛋白的容器一定要无水无油； 2、蛋白翻拌要快； 3、出烤箱后一定要自由落体轻摔地面； 4、冷藏、冷藏、冷藏，重要的事情说三遍，口味更佳。
菜谱创建时间：2019-11-18 10:25:30
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