潮汕鸡缚/小时候食桌才会出现的一道菜你吃过吗

六只鸡翅的翅根和翅尖

泡发中的元贝，和上面的翅根翅尖一起熬出高汤

一个鸡腿肉

一条猪五花肉，最好自己切，因为摊贩一般会切得太大影响口感

嗯，切成丝，我这是镜头拉近了显得大，其实它们就是Rose（肉丝儿🤷🏻‍♀️）

泡发香菇，可以泡多几朵以防不够用

潮汕咸菜，只选取菜帮子，如果你所在的地方能买到潮汕咸菜那一定要买，跟四川云南东北的咸菜味道都不一样的！如果买不到，那就，用自己习惯的喜欢的口味应该也不错。

芹菜只取菜杆子，洗净备用，辣椒去籽切丝。

还有一小段胡萝卜忘记拍原型了，反正就差不多图里的量。然后泡发好的香菇、咸菜、胡萝卜全部切成大小一般大的丝儿

这是所有材料备用完成图，就是都切丝儿就完事了。

芹菜用开水烫一下，软了才比较有韧性，可以当成绳子用来绑食材。

突然觉得好玩就跟撒意面似的撒入开水锅中（不用开火）

轻轻把芹菜压入水中，差不多软了就可以捞出沥干。

然后，最关键的一步，把芹菜杆撕开，一根大概可以撕成3-5条，注意别断了，断了就…不要了吧，因为太短了待会不好打结。上面四条是撕好了的，下面那根是没撕的。

这是芹菜撕完的亚子。

把丝状物全部放到芹菜上码好。我喜欢把鸡肉丝和香菇咸菜放一起，猪肉丝和辣椒胡萝卜放一起。

嗯，然后，打个漂亮的蝴蝶结🎀其实死结更紧，只是打这种单耳的蝴蝶结会快一点，而且不是要拍照吗，就，做作一点啦😛

嗯，这是绑好的亚子！

提起来康康…

躺着康康…

全部绑好的亚子。

熬好的高汤煮开，把鸡缚全部倒入，再加入“初汤”（潮汕鱼露），加点盐，再次煮开就好了。

嗯，来个生硬的植入，就是这款初汤，才是真正古早味的鱼露。

超级美味的鸡缚就做好啦😄

老公第一次跟我抢食😂最后我只吃了一碗，剩下的一大锅都被他一个人吃光光了🤷🏻‍♀️