空气炸锅版低油蒜香排骨【落胃家常菜】

小排洗干净沥干水，如果没有剁成块，需要自己改刀；

2勺料酒

1勺酱油

1勺蚝油，和3片姜，抓匀后腌制30分钟；

把蒜扒拉出来，先拍或者压散，压的方法比拍更好控制蒜喜欢乱飞的灵魂。用刀面压在蒜身上，再利用掌根的力量把蒜瓣压散，这样既好脱皮，还顺便把蒜压扁方便剁碎。

和剩余3片姜剁成末

加青花椒和2勺植物油。

刚好薄薄地铺满排骨表面的白胡椒粉：

1.5勺淀粉，抓匀

把排骨平铺在空气炸锅的架子上，这个架子必不可少；

200度烤10分钟；

取出来翻面再烤5分钟；

盛出备用；

因为用了架子，排骨被逼出来的油会漏在接盘里，将就这个油倒进锅中；

油烧热后，把刚才剁好的蒜和姜，倒进去，加一撮盐和糖，一撮！不要太多！然后用小火慢慢煎，这里注意一下，排骨逼出来的油会有一点水，热油的时候会有点跳，盖上盖子就可以解决。

蒜边边开始有点焦黄后，倒排骨翻炒到蒜全部焦黄；

起锅，撒葱花