酸菜鱼（吃了不发胖的鱼）

原相机拍得，虽然看不起来清汤寡水，但真🉐美味，鱼肉很嫩，汤汁也有有味，不辣，孩子也可以，喜欢吃辣的自己可以额外添加放小米椒！接下来步骤：

1.把买好得鱼切片，把鱼骨头留着熬汤，腌制鱼肉（盐、薯粉、料酒），鱼头和鱼骨头也要腌制（盐、料酒、生抽），同时烧一壶热水

2.配料要（生菜、金针菇、辣椒干、腌菜、生姜、八角）洗好切好备用，烧水等沸腾了，把之前腌制好的鱼肉放进去烫一下（一分钟左右），捞出放碗中，千万不要烫太久，不然鱼肉会碎了。

3.开始烧汤汁了，把鱼头和鱼骨头用油煎炒下放去腌菜再翻炒一下，然后倒入烧好得水放入，再把、金针菇、泡椒（倒点泡椒水）、八角、胡椒，放盐、生抽、料酒、耗油、胡椒粉等熬汤汁，大概7-8分钟就可以出锅了。

4.最后一步也是重要的一步，把生菜放最底部，然后腌菜，金针菇，鱼头鱼骨头，最后放鱼肉，再倒入熬好的汤汁。最最最后一步，放切好得干辣椒、葱、白芝麻撒在表面浇油！这道吃了不会发胖的酸菜鱼就完成了，反正外面一盆四十块，我做了两盆不到二十块。好恰又不贵又不复杂，哈哈……