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家庭版脆皮泡芙
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作者：
面包师王胜远
用料
家庭版脆皮泡芙的做法步骤
步骤 1
泡芙皮制作，黄油砂糖搅拌均匀
步骤 2
油糖搅匀
步骤 3
加面粉搅匀
步骤 4
搓成圆柱形，直径根据泡芙大小而定、制作完成放入冷冻备用
步骤 5
泡芙酱制作：水、色拉油、黄油一起称，低粉、鸡蛋单独称
步骤 6
水、黄油、色拉油小火烧开
步骤 7
烧开后关火加入低粉用打蛋器搅拌均匀
步骤 8
分三次加入鸡蛋搅拌均匀，每次加鸡蛋先搅拌均匀后再加蛋液（不用冷却后加蛋液）
步骤 9
分次加蛋液
步骤 10
搅拌到刮刀刮起浆糊下流称三角状即可
步骤 11
用裱花袋挤到垫有高温布的烤盘
步骤 12
然后把冷冻的泡芙皮切片（2毫米厚）盖在泡芙表面入炉烘烤
步骤 13
上火230/下火200大概烤20分钟左右，看颜色，不用烤箱温度适量调整
步骤 14
在烤炉里面的大胖子
步骤 15
烤好的脆皮泡芙
步骤 16
切面图
步骤 17
切面图
菜谱创建时间：2019-11-20 16:42:06
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