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四喜蒸饺
用料
四喜蒸饺的做法步骤
1.准备好面团材料。称量好面粉和水。热水要70度以上的热水。
2.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹。
3.将热水倒入木薯淀粉中。加入少许的木薯淀粉，可以使蒸饺更加透明Q弹。
4.将金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中。用精选优质小麦的金龙鱼饺子专用麦芯粉，取麦芯精华，做专业“五好”饺子粉；色泽好、吸水好、手感好、筋度好、口感好
5.少量多次的加入清水，将面粉搅拌成絮状。
6.将面揉成光滑的面团，放盆中盖保鲜膜醒一会儿。
7.准备好四喜蒸饺馅料的材料。
8.猪肉洗净切块、葱花、姜末一起放入绞肉机中。
9.绞成细腻的肉馅。
10.先少量多次加入水，让肉馅充分吸收水。
11.再加入调味料，搅打至肉馅上劲儿。
12.韭菜洗净沥干切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。
13.木耳泡发切碎、胡萝卜去皮切小丁。
14.面剂分为20克一个。揉圆按扁备用。
15.面剂擀开，放入少许肉馅。不要放太多，防止包不住。
16.将面皮对侧两两对齐。
17.再将相邻的两个边，捏上。
18.将四个角捏出尖尖角。
19.依次摆上胡萝卜、青豆、玉米粒和木耳碎。
20.垫油纸，摆在蒸屉上。
21.上蒸锅蒸18分钟。蒸好之后焖3分钟再开锅取出。
22.刚出锅的四喜蒸饺。
23.开动啦！
24.好看又好吃。蒸饺外皮Q弹透明！
四喜蒸饺的小贴士
面粉中加入少许的木薯淀粉，用热水烫成团，是蒸饺外皮Q弹透明的关键。
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