超下饭鲫鱼黄豆

北方人最爱吃的鲫鱼两条。市场杀好。只需回家后清洗干净。控干水分即可。。

葱。姜。蒜。干辣椒准备好。。

花椒。八角。准备好。。。

黄豆提前泡发2小时。。清洗干净备用~

鸡蛋一颗~

打撒备用~~🤗

耗油。生抽。老抽。醋。。上面的用量倒在一起。然后加入一碗水。。备用😅备用的东西实在是有点多。。

都准备好以后起锅。。锅热后（热到锅底冒烟的程度）倒入油。。同时把鱼放进搅散的鸡蛋里洗个澡澡~用蛋液裹起来。。然后放进油锅里~~~👇

就这样~煎一分钟左右。然后冒着毁容的危险翻面。别把油溅在脸上~

翻好以后把花椒和八角下锅。。盖上盖子一分钟左右。。

把鱼往旁边轻轻的挪一挪~下葱姜蒜干辣椒。。翻炒一小会。爆出香味儿✌ 这时候加入料酒。这一步忘记拍照了。因为实在太害怕🤣倒入料酒后盖上盖子闷两分钟左右。。

然后加入那一碗耗油生抽老抽醋加水~然后加水。。没过鱼身。。。盖上盖子。。

水开后。先加盐。在加糖。。。

同时加入黄豆。。

中火咕嘟咕嘟~汤汁到这样转小火收汁~

装盘开吃。。当然。不爱黄豆可以不加哈。。