【蚝烙】

牡蛎洗净，倒入红薯粉、炸粉、大量葱珠、鱼露后，均匀搅拌。

锅中倒入油，热火，倒入搅拌好的牡蛎； 中大火煎至一面熟后，翻到另一面时淋上打好的鸡蛋，再煎至另一面熟后，撒上香菜即可。