紫糯米香芋肉松软欧（波兰种）

波兰种材料混合室温发酵2倍大冰箱5度冷藏16小时以上（约4倍大）

除盐，黄油其它材料入桶搅拌10分钟，加盐和黄油继续搅拌约10分钟至可以轻轻拉出大片薄膜。

面团取出拢圆放入盆里盖保鲜膜基础发酵。理想面温25度，发酵温度27度，发酵时间约1小时（根据实际情况调整）。

面团发至2-2.5倍大，戳洞不回缩或底部稍有回缩即可

面团均分2份

滚圆盖保鲜膜室温松弛20-30分钟

松弛好的面团按扁擀开成长方形，按掉边缘气泡

翻面铺紫米，香芋，肉松卷起，捏紧收口

收口朝下摆入烤盘，温度32度，湿度75%，进行二次发酵约40-50分钟

筛粉割包

180度/20分钟（160-180）

出炉

晾至手温

看看，好多馅料！