黑芝麻馒头

黑芝麻自己打粉或者用买的黑芝麻糊粉也行。 黑芝麻糊粉末和面粉混合拌匀。 酵母放在40度水里搅拌均匀，静置3分钟 酵母水慢慢倒入面粉里，边倒边搅拌至絮状，最后揉成光滑的面团。

面团揉好后盖上盖子，放在温暖处，醒发至二倍大，约一小时，发好的面内部是均匀的蜂窝状。

案板撒少许面粉，面团反复揉，揉至光滑细腻，气泡消掉，分成8份，每份单独揉，单手从外向内折边缘，每个小剂子约折半至一分钟左右，使每个面团的底部贴近案板那面光滑细腻。

翻过来，双手整形成圆圆的馒头，盖上保鲜膜。

蒸锅放好水，蒸屉上放上硅油纸，把馒头摆入蒸屉，要留好空隙，盖上锅盖，醒发20分钟，手拿馒头变得轻飘飘就是醒发好了。图片是醒发的，隔着锅盖光线问题有很大色差。

大火烧开蒸锅后，转中火蒸15分钟。关火后焖3-5分钟，再出锅。