孜然鸡丁

将鸡胸肉切成比较大的肉丁，加入料酒、蚝油、生抽 糖、盐、油、淀粉和一半孜然粉，抓拌均匀，腌制1小时以上。

中火加热炒锅，放入油，油烧热后，放入鸡丁，摊开，炒到鸡丁变色，然后拨到锅边。

放入一张厨房纸巾，倾斜锅，把多余的油吸出来。撒入剩下的孜然粉，加辣椒粉和熟白芝麻，翻炒均匀即可出锅。