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绿豆糕
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作者：
1852-17
用料
绿豆糕的做法步骤
步骤 1
去皮绿豆300克，洗净浸泡过夜
步骤 2
所有工具清洗消毒
步骤 3
蔓越莓干10克，切碎，放入两勺白朗姆酒浸泡
步骤 4
用纱布包住浸泡好的去皮绿豆，放入蒸锅熟
步骤 5
蒸熟的绿豆用擀面杖捣碎
步骤 6
过筛
步骤 7
100克黄油隔水加热至融化，加65克白砂糖，搅拌至融化，加入到过筛好的绿豆沙里面
步骤 8
取100克过筛好的绿豆沙，加入3克抹茶粉，翻拌均匀，用秤分成50一个搓成球
步骤 9
取100克绿豆沙，把浸泡好的蔓越莓清洗一遍，放入过筛好的绿豆沙里，分成50克搓成圆
步骤 10
剩下的绿豆沙同样用秤分成50克，搓圆
步骤 11
用模具按压成型
步骤 12
放入冰箱冷藏两小时即可
绿豆糕的小贴士
1、使用模具的时候，如果怕沾模具，可以在模具上刷上少许融化好的黄油 2、按压好的绿豆糕要用保鲜膜包好，才能冷藏，防止开裂
菜谱创建时间：2019-11-22 18:13:56
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