外脆内糯❗️自制～空心麻球

称量准备好材料，芝麻用生的可能颜色更好看，我手头没有就用了熟芝麻，也没啥影响

白糖加入沸水中，搅拌融化，糯米粉粘米粉混合

沸水冲入到粉中，边冲边用筷子搅拌成絮状

用手揉成光滑的面团，面团软硬适中最好，如果太硬加水，太软加粉～包保鲜袋醒10分钟左右

取一团面团，搓圆，我这个20克一个，先在水里滚一下，再到芝麻里滚一下

用手团一团，让芝麻沾的紧实一些，炸的时候不会掉

炸锅放油，油量可以没过麻球，稍微加热一下（大概70-80度）放入麻球，晃一下锅子，让麻球不至于沾在锅子上，全程小火慢慢炸，

炸到麻球浮起来，用铲子稍微用力按压麻球，麻球会慢慢重新鼓起来，等麻球鼓起来再按压，（不要用我这种漏勺按压，这个太软，用铲子用点力按压），

一定全程小火炸，一直到麻球不在涨大，颜色变黄，捞出控油

如果要炸第二锅，先把油温降一下，我放冷水里降温，要不麻球放进去表面炸糊了，里面还不熟。

不断按压的麻团才会有空心哦