半熟芝士

黄油融化，加入蛋黄，牛奶，低筋面粉。蛋白分三次加入砂糖，打发至提起打蛋头有小弯钩。

奶油奶酪隔温水打发至细腻无颗粒，加入淡奶油继续搅拌均匀，依次加入蛋黄，玉米淀粉。蛋白打发至无气泡表面稍微有纹理，提起打蛋头滴落不会马上消失即可。打发好的蛋白分三次加入芝士糊。

蛋糕底＋芝士糊，水浴法145度烤20分钟转165度烤10分钟。趁热刷蜂蜜水上色。