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《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法

《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕

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作者: 澳澜厨馨
澳澜厨馨
重芝士蛋糕是相对轻芝士而言的,芝士含量约80%,配方中奶油奶酪用量大,属于烤类重芝士口味的蛋糕。吃起来,口感较浓郁和醇厚。相比较轻芝士蛋糕,重芝士蛋糕成功率更高一些,可以作为芝士蛋糕的入门款。 这款蛋糕口感浓郁,但热量也很高,喂食宝宝时,建议只喂中间部分即可。 如果想要上色更加深,可以快烤好的时候调高烤箱的温度。

用料

《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35克黄油隔水融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

70克消化饼干压碎

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼干碎倒入融化的黄油里

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒到模具里轻轻压实放一旁备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克奶油奶油加入60克细砂糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至顺滑

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入33克软化的黄油,继续搅拌至顺滑

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入135克淡奶油,混合均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入5克香草精,混合均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入83克全蛋和27克蛋黄,混合均匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入10克玉米淀粉,混合至无干粉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒到模具里(模具周围垫上油纸更容易脱模)

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘倒入热水,把模具放上去,烤箱上下火180度,烤35分钟,不要取出,继续放在烤箱里直到凉透再取出,可以立即食用,也可以放冰箱冷藏后食用

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

《ownland澳澜烘焙》重芝士乳酪蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间:2019-11-23 11:46:46
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