一条鱼三盘菜～再做安康鱼

丑凶丑凶的安康鱼，去掉牙齿和尖锐的骨头。鱼肝、鱼头和鱼身分别放在不同的容器中。

鱼身切块，焯水后捞出，加入适量盐、料酒、老抽、生抽、白糖、葱姜蒜、白胡椒粉黑胡椒粉拌匀腌制十五分钟去腥。

鱼头焯水后，同上一步加入同样的调料腌制。

鱼肝用料酒生抽腌制十五分钟。

起锅油热加入葱姜蒜炝锅，连同鱼块腌制料一起倒入锅中翻炒，加入适量开水炖一会，根据口味调整加料，汤汁稍浓稠后就大火收汁。

红烧鱼块熟了，撒上香菜末出锅，没有乱刺适合老人吃。

同样方法炖鱼头。

鱼头出锅，含巨多胶原蛋白，喜欢啃骨头的年轻人的最爱。

鱼肝上火蒸十分钟。沾生抽食用。

一条鱼三盘菜。完成。