腊肉玉米洋芋饭

这是提前一天就蒸好的米饭🍚 米的选择至关重要！！！一定不要选偏糯的米。 在我尝试过的米中，泰国香米做出来是最好吃的。

将冷饭分散。

两个中号土豆去皮，切成不规则大丁状。

热水下锅煮3分钟，呈现半熟半生状态。

捞出沥干水。

锅里多倒一点油准备煎一下土豆。

油热后，中小火煎土豆，煎一会就给每个土豆翻翻身，尽量保持每一个每一年都金黄焦脆。

煎好后盛盘备用。

将甜玉米一下，豌豆片切菱形段，腊肉切成小丁，小葱切小段。

锅里倒一点点油，油热后。把豌豆片和甜玉米下锅，中火炒2分钟。

锅里倒一点点菜油，把腊肉丁倒进去中小火炒3分钟，直到发出腊肉香味，肥肉变得透明。(腊肉瘦的偏多，不出油，倒菜油是防止炒的过程中肉变得干、紧、糊掉。)

腊肉炒好后，把冷饭倒进去，中火炒，要不停翻炒，快速让米饭受热。

米饭受热后，把炒好的土豆大丁、豌豆片、甜玉米倒进去继续翻炒。这个过程中放少量的盐(盐宁可少了淡点，都不能多！)

出锅前，把小葱放进去炒均匀就可以盛盘了。

色香味俱全，完美！