咸蛋肉丸🍡

葱姜切段

泡水备用

猪肉，肥瘦比例大概是3肥7瘦，可以根据自己喜好调整

剁成肉糜，越细越好。自己剁的跟用料理机的口感还是不一样

加入适量的盐、糖、黑胡椒粉搅拌均匀

打入一个鸡蛋，口感会更好

加入玉米淀粉，可以多加点 ，肉会更嫩

加入少量的葱姜水

皮蛋4-5个，切碎，一定要碎一点 后面要粘到肉上

差不多这样就好啦

咸蛋7-8个，一个蛋切成四份

最后用肉糜包裹着咸蛋黄，外面再裹上一层皮蛋碎，包的时候用葱姜水打湿手，防粘哦。最后淋上蒸鱼油，上锅蒸20-30分钟就好了，高压锅12分钟左右。