红烧鸡脖、鸡爪

鸡爪去趾尖。

鸡脖切段。

凉水下锅焯水。

水开后去浮沫捞出。

锅中一勺油，2匙白糖炒糖色。

下入八角、姜片。

下入焯好水的鸡爪和鸡脖，放入葱段翻炒。

倒入生抽，料酒，老抽，继续翻炒。

翻炒至上色。

倒入凉水（鸡肉可以用凉水，炖出来肉质紧实，个人觉得用开水，鸡肉就太嫩口感差点），水量低于食材，大火烧开，转中小火，再烧20分钟，如果还有汤汁就大火收汁。

多出来的的汤汁可以拌饭哦✌️。