用APP打开 
用料简单的香煎藕饼
7.1万人浏览 1845人收藏 6人做过
作者：
余玥璇
用料
用料简单的香煎藕饼的做法步骤
步骤 1
莲藕去皮洗净，生姜去皮洗净。
步骤 2
肉糜戳散
步骤 3
准备好这样类型的擦菜板
步骤 4
把莲藕擦成茸、生姜也擦成茸
步骤 5
用漏网压掉水分
步骤 6
压干水分的藕茸放到肉糜里
步骤 7
加入胡椒粉
步骤 8
加入料酒
步骤 9
加一点芝麻油调味，再加入酱油、蚝油、盐
步骤 10
搅拌均匀
步骤 11
不粘锅里倒入少许油烧至七成热
步骤 12
用两个圆勺这样团成一个扁圆团
步骤 13
然后轻轻滑入锅里
步骤 14
这样煎大约半分钟
步骤 15
煎半分钟后底部就能煎成固态不会散，就可以翻面，轻轻压扁一些，再煎一会
步骤 16
轻轻晃动锅子，煎至两面金黄就可以夹出锅，放在铺有厨房纸的盘子里吸一会油，这样的好处一方面是没那么油腻，一方面是没有油浸着就可以得到一点酥脆外皮的口感。
步骤 17
然后再装盘就行了。
用料简单的香煎藕饼的小贴士
我个人认为吸油这一步挺重要的，吸过油后藕饼的口感是外酥里嫩的焦香味。
菜谱创建时间：2019-11-24 00:17:32
评分 8.1 900 人做过
评分 7.8 13 人做过
评分 8.2 12 人做过
评分 8.8 167 人做过
评分 7.7 212 人做过
评分 7.3 56 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.5 56 人做过
评分 8.3 7 人做过
评分 9.1 29 人做过
评分 7.1 124 人做过
评分 7.8 37 人做过
评分 8.0 14 人做过
评分 8.4 47 人做过
