老北京炸酱

放油，多放些，小火把八角炸糊，捞出八角，油放凉

把干酱加甜面酱加水调制成这样，加白糖，生抽，老抽，耗油，料酒，水多不怕，多熬会，千万别水少

捞出八角的油放肉丁，多煸会，有点炸肉的感觉。

把调好的酱放进去，中火二十分钟，小火再二十分钟往上，一定要不停的搅拌，别怕麻烦。

水份熬的差不多时放葱沫，关火，凉后放密封碗或者瓶子，冰箱冷藏可以吃很长时间，再吃的时候可以蒸锅蒸下也可以炒锅热下。