地三鲜

茄子切滚刀块 裹一层淀粉，土豆去皮 切小滚刀块。辣椒也是滚刀块

锅中放油 油热炸茄子 5分钟 我喜欢焦一点。不喜欢三分钟就行。土豆炸5分钟。辣椒20秒。太久皮了。

炸好控油。

提前把调料放好在碗中，（蚝油 鸡精 盐 淀粉 酱油 老抽 清水） 锅热 锅中放入炸好的茄子 辣椒土豆 后放入一碗调好的汁 翻炒放入蒜末 小葱段 尝一下淡了少放点盐就可以出锅了。记得是裹上去咸淡的 所以一开始千万别放太多盐。因为 蚝油 老抽 酱油 都有咸度。

出锅 开吃吧