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真方子！北海道吐司
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作者：
甜缘的祺琳
用料
真方子！北海道吐司的做法步骤
步骤 1
中种全部混合，26度（常温）1小时，冷藏发酵过夜
步骤 2
除黄油外，全部材料混合（包括中种）
步骤 3
基本成膜后～放黄油，成细致的手套膜，大约8-10分钟
步骤 4
1⃣️整块面➡️拍打摊开折叠，➡️再摊开拍打折叠2⃣️分三份（大约160g/个）➡️擀卷，➡️再次擀卷，每个箭头处间隔15分钟，目的是松弛面
步骤 5
发酵过程中，八分满即可（容易长高）最近换了更好的高筋粉，8分满会糊，将为7分…不要刷鸡蛋，不刷鸡蛋的更美！
步骤 6
烤箱上下预热180度，40-45分钟⚠️切记15-20分钟盖锡纸
步骤 7
加了奶酥和咖啡奶酥的味道
步骤 8
一捏就没了？不可能！超有弹性 ，欢迎探讨，快来交作业吧！
步骤 9
奶酥：蛋黄，奶粉，黄油，糖粉
步骤 10
这个是加了豆沙
步骤 11
还可以加更多的东西，欢迎小伙伴来解锁各种口味来让我们见世面哈
真方子！北海道吐司的小贴士
愿我们都有好运气，开心享美味❤️
菜谱创建时间：2019-11-24 23:00:48