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雪绒绒奶露包（汤种）
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作者：
懒懒懒骨头
用料
雪绒绒奶露包（汤种）的做法步骤
步骤 1
高粉和水用蛋抽搅拌均匀，小火加热至有纹路稍有阻力大约65℃，制成汤种晾凉备用，可以提前一晚准备
步骤 2
除黄油和盐之外所有材料加入搅拌缸（预留10g左右的水）
步骤 3
黄油软化至手可以轻易捏动
步骤 4
面团打至粗膜加入黄油和盐，低速搅拌均匀，打至膜有轻微锯齿
步骤 5
面团分割成50g一个，大概可以分15个
步骤 6
滚圆后冰箱冷冻20分钟
步骤 7
擀开卷起
步骤 8
全部完成后再一次搓成长条状
步骤 9
温度36℃ 湿度70%发酵至1.5倍大
步骤 10
175℃ 烤6-7分钟 ⚠️出炉参考图上状态⚠️
步骤 11
奶露：卡仕达酱搅打顺滑后加入淡奶油一同打发至有纹路，装入裱花袋备用 雪绒：海绵蛋糕撕成小块和奶粉一同加入料理机打成碎屑
步骤 12
面包从侧面剖开，不要切断
步骤 13
挤入奶露
步骤 14
表面也挤上奶露并用刷子或抹刀涂抹均匀
步骤 15
滚上雪绒就完成啦
步骤 16
软乎乎毛茸茸的
步骤 17
如何优雅的吃？可以用小刀或小剪刀✂️切成小段用叉子叉着吃
雪绒绒奶露包（汤种）的小贴士
表面的奶露尽量覆盖满整个面这样才能占满雪绒～不然露出面包会有一点丑丑的哦～ 冷藏过后更美味噢～ 有奶油夹馅的面包，没吃完的一定要放冰箱冷藏噢！
菜谱创建时间：2019-11-24 23:17:18
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