辣椒豆豉鱼～喜欢钓鱼的朋友看过来

将新鲜鱼洗净切大块

放入油锅开中火炸，一定要多放点油没过鱼块

鱼块炸至焦黄装出，大概分了三锅炸完。

开始炒制辣椒酱料：继续用炸鱼后剩下的油翻炒，加入姜末和蒜块。

加入麻辣豆豉两包

继续翻炒均匀

加入盐和辣椒粉

持续翻炒

加入蒸鱼豉油和耗油

加入半瓶老干妈，主要是里面的辣油

这个时候油已经基本炒干了，加入大骨高汤

大骨高汤会更加鲜美，如果嫌麻烦不想熬，这一步也可以直接加水

继续翻炒均匀，辣椒酱料就做好了。

将炸好的鱼放在锅底，做好的酱料铺在上面

铺厚厚的一层，放火上蒸，蒸的越久鱼越入味越好吃。

多出来的另外乘好做辣酱用，煮面啊炒饭或者炒菜都是调味好伴侣(✪▽✪)

蒸好后的成品～辣椒豆豉鱼，真下饭神菜