酱牛肉

酱牛肉要选牛腱子肉，牛腱子部分肉筋交错，口感比较好！牛肉先凉水下锅煮出血沫，然后把牛肉捞出洗净，准备砂锅。砂锅里加入葱段，姜片，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果把壳敲破加入，然后加入盐，生抽，老抽和料酒，放入牛肉，加水。下面一步很重要！把山楂拍碎，加进去！！！烧牛肉的时候都可以加点山楂，绝配！