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日常早餐，无蛋全麦柔软吐司
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作者：
一勺糖糖
用料
日常早餐，无蛋全麦柔软吐司的做法步骤
步骤 1
我用的后油法，除油和盐的材料先放到厨师机搅拌到扩展，然后放入油和盐，混合均匀即可，面温大概24-26度
步骤 2
一发，28度大概60分钟，2倍大，戳个洞不回缩即可
步骤 3
这是我添加的一个步骤，方便整形和二发。先松松的分割好然后盖保鲜膜或湿布醒发10-20分钟，至面团比较松弛，整形时就比较方便。
步骤 4
擀长条卷好放入吐司模具二发。30度，60-90分钟
步骤 5
9分满时，烤箱预热180度，大约30分钟，加盖也可，方吐司也是很美。量大就增加一点时间。
步骤 6
奶香，含水量较高，所以柔软，组织也是细腻的。出炉后震模具，不然会塌。
步骤 7
同法用火龙果替换的牛奶
步骤 8
没有放全麦粉的白吐司
步骤 9
用南瓜泥替换牛奶的南瓜吐司
日常早餐，无蛋全麦柔软吐司的小贴士
1、二发前的整形，需要醒发十分钟左右 2、牛奶或液体不要一次性全部倒入，倒入大部分后看状态，面粉的吸水性不一样，需求的水量不同，基本柔软不粘手就差不多了 3、整形没有技巧，就是多做 4、方子是一个300克模具，我用的金像面包粉和鲍勃的全麦粉 5、没有鸡蛋，不喜欢蛋腥味，如喜欢鸡蛋的，可放入一个鸡蛋，替换一部分液体重量即可。 6、出炉震模具，不然，塌腰塌脸的，碰哪哪塌。
菜谱创建时间：2019-11-25 09:00:08
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