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千层饼😋可蒸可烤
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作者：
幽里幽果
用料
千层饼😋可蒸可烤的做法步骤
步骤 1
400克面粉
步骤 2
温水化开酵母，水温大概45度
步骤 3
化开的酵母水，慢慢倒入，用筷子搅拌成絮状
步骤 4
自己拍的搅拌视频
步骤 5
揉成面团
步骤 6
目前家里有些冷，包了保鲜膜保温，盖层布，面团好了，发酵的空做个油酥
步骤 7
面粉中放入盐和十三香，拌均一下
步骤 8
锅中烧油放入花椒，爆香，去掉花椒
步骤 9
热油倒入面粉中
步骤 10
拌匀
步骤 11
发酵1.5倍大，不必全发，揉下排气这时很松软了
步骤 12
面团分两份（忘记拍照了），擀面皮尽量擀方些，厚度约0.5厘米
步骤 13
油酥也分为两份量，均匀放在面片上
步骤 14
左右三折
步骤 15
上下再三折下
步骤 16
擀薄，第二次按上面折叠擀薄
步骤 17
三次擀薄
步骤 18
厚度是根据我的烤盘来的，厚度大概2厘米，烤盘23×19
步骤 19
切块，表面喷水，放入熟芝麻
步骤 20
小烤箱只有单层烤，30度20分钟，然后120度10分钟，210度8分钟，自己的烤箱自己摸清了，具体时间根据自己烤箱吧
步骤 21
烤的成品
步骤 22
另一半做蒸的了，比较简单，开锅蒸15分钟出锅
步骤 23
烤的蒸的都好吃😋
千层饼😋可蒸可烤的小贴士
1.擀的不必太薄，太薄层次就不明显了 2.新手烤箱做注意观察哦
菜谱创建时间：2019-11-25 13:31:35
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