烧烤味酥炸海鲫鱼

买来的新鲜海鲫鱼，刮鳞去头去内脏，冲洗干净血水，去黑膜

清理干净后，两面划两刀，用厨房纸吸干水分，表面撒盐涂抹均匀，稍微腌制一会，三五分钟就可以啦！

腌制过后，表面再撒上烧烤料和细辣椒粉，涂抹均匀备用。我用的细辣椒粉不辣，只为颜色和口感。

在盘子里撒干粉，两面沾满，去掉多余干粉备用。我用的是韩国的煎饼粉，里面有调味，面粉也是可以滴！

就是这个玩意儿，韩国海鲜饼，泡菜饼中用的粉

锅中倒油，量多一些，烧热，大火下鱼，稍微定型，然后转中小火慢慢炸，为的就是把刺炸酥。

最后，要出锅之前，大火再次定型，也是为了逼出部分油！两面焦黄，酥脆，就可以出锅啦！取出后，放在吸油纸上去掉多余油份

表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，刺也炸酥了 去除主刺，就可以放心吃啦！

因为喜欢芥末，配上芥末酱油，完美！ 快来试试吧