八宝酱蛋饼

准备鸡蛋、香葱、面粉和八珍八宝酱

香葱洗净切碎备用

将切碎的香葱放入料理盆，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。

加入面粉，拌匀，面粉用量以筷子挑起能挂住筷子，低落下来有痕最好。这样搅拌，防止面粘在一起有面疙瘩。

再加入适量清水，搅匀。

平底煎锅加热后，淋入少许食用油，倒入面粉水，手拎起锅勺，转动锅，使面粉水均匀覆盖整个锅底。

一面煎定型后，翻面煎，两面略成金黄，即可。

按照相同的方法，煎完所有面粉水。

取一张蛋饼，放上八宝酱。

将八宝酱在但冰上涂抹均匀。

卷起，装盘即可食用。