香到舔手指的茄汁排骨，饭都多吃几碗

选取新鲜的排骨300克。最好用肋排，不仅美观也方便食用（说白了就是好啃）可以让摊主帮忙砍成大小均匀的快状，不会砍排骨的会砍的磕碜的很，到处都是刀印子，我肯定不会告诉你那个不会剁排骨的人就是我的。

排骨倒入盆中，加入1把面粉轻轻地抓至粘手再用清水清洗干净。面粉的吸附能力很强，清洗排骨那些肉类比较方便。至少我不会再洗的一手油了。

清洗好的排骨倒入保鲜袋里，加入适量的蒜瓣和生姜，再加入1勺食用盐，1勺生抽，1勺蚝油提起保鲜袋摇晃均匀腌制30分钟以上。家里的腌肉袋用完了，然后发现超市的食品袋子也挺好用的。

腌制好的排骨挑出蒜片和生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。蒜片和生姜切的比较大块，很容易挑出来。

锅里油温6成热时将排骨放下去，不停翻面中火炸6分钟左右。炸至排骨金黄捞起来控油，排骨比较容易炸熟，一般不超过8分钟，时间可根据具体情况适当调整。要是害怕炸不熟可以尝一下，不过可能你尝了第一块这个菜就失败了，因为会被你吃光光！亲身经历，一般人我不告诉她的。

然后再复炸一次。复炸后的排骨吃起来更加的外脆里嫩。每次复炸食物都会慢慢变少，所以排骨一定一定要多买点回来啊。

碗中加入适量番茄酱，1勺蚝油，1勺香醋，1勺糖加入少许清水搅拌均匀后再加入适量清水。不要问我为什么不一次性加够水，因为不好搅拌均匀啊，好吧，还是我懒。

将调好的料汁倒入锅中大火煮开煮至料汁黏稠。期间用铲子不停翻拌防止粘锅，最好用不粘锅炒，比较方便后面也容易清洗。颜色越变越好看的。

最后再将炸好的排骨放下去加入适量熟芝麻快速翻炒 。使每块排骨都裹上酱汁，出锅装盘就可以美美地享用啦！最后提醒一下，一定要忍住不要吃，不然你一会拍照就只剩一个空盘子啦！

非常非常好吃的茄汁排骨就做好了，裹满了番茄酱的排骨吃起来更加的有味道，这是一道让你吃完会舔手指的排骨噢！