凉拌豆笋

豆笋冷水泡发（切记不要用热水或温水，虽然快，但严重影响豆笋口感），为了卫生，建议用纯净水或已烧开的冷开水

豆笋经过几个小时完全泡发后，就要焯水，水烧至滚开后，下泡好的豆笋，水再次滚开后，迅速放入冷开水，沥干后放凉备用

另找一碗，放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、大蒜、小米椒圈，锅烧热油至冒烟倒入配料碗中，再加入提前配好的生抽、蚝油、醋、盐、香油等搅拌均匀

放入冰箱冷藏室放凉10分钟左右就可撒上葱花、芝麻，大功告成！