用APP打开 
溜肉段
864人浏览 41人收藏 0人做过
作者：
堂哥家常菜
用料
溜肉段的做法步骤
步骤 1
准备里脊肉一大块
步骤 2
改刀切1Ｘ3cm的条（我喜欢吃块大的所以切的大）
步骤 3
加盐 料酒 水淀粉腌制上浆 最后用油封一下
步骤 4
油温五成热下入上好浆的肉炸制定型捞出 油温升高复炸两到三次 炸到外表金黄 外酥里嫩捞出尖椒切滚刀过下油
步骤 5
锅加底油下入葱姜蒜末炒香加水 加蚝油 生抽 老抽 盐 味精 鸡精 白糖 水淀粉 熬制汤汁浓稠
步骤 6
汤汁浓稠下入主辅料翻炒出锅（将汤汁均匀的裹在肉段上）
步骤 7
外酥里嫩的肉段完成 多吃一碗🍚 😄
溜肉段的小贴士
油温掌握到肉下到锅里马上浮起来为好 第一遍炸定型就可以 复炸待油温升高在下 复炸是为了把外表炸酥脆 肉炸的不要太久以免炸干 汤汁不要太多 刚好包住肉即可
菜谱创建时间：2019-11-27 13:37:26
评分 8.5 9 人做过
评分 7.8 7 人做过
评分 7.6 1031 人做过
评分 8.1 417 人做过
评分 7.3 69 人做过
评分 8.7 259 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 19 人做过
2 人做过
评分 8.5 58 人做过
评分 8.1 5 人做过
1 人做过
评分 7.9 1014 人做过
评分 8.7 13 人做过
评分 8.2 547 人做过