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缤纷杯子蛋糕
用料
缤纷杯子蛋糕的做法步骤
准备好材料
烤箱预热上下火150度
玉米油加热至80度左右倒入打蛋盆内
筛入低筋面粉
用蛋抽"Z"字划均匀
加入牛奶
用蛋抽"Z"字划均匀
加入蛋黄
用蛋抽"Z"字划均匀
蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器高速打发
起鱼眼粗泡后分三次加入细砂糖
细腻时加入1/2细砂糖
有纹路时加入剩下的细砂糖
打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊
翻拌均匀
再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里
用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。
将蛋糕糊装入裱花袋，挤入杯托内，大概7-8分满。
震出大气泡
放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烘烤50分钟，最后10分钟开热风循环。
，最后10分钟开热风循环。
淡奶油加细砂糖打发。
装入裱花袋。
蛋糕杯上挤奶油。
放上对半切的草莓和芒果粒，插上百力滋。
成品
成品
成品
缤纷杯子蛋糕的小贴士
1.文中使用了柏翠PE5400烤箱，温度、时间仅供参考。 2.没有热风循环功能的烤箱，可最后十分钟上下火调高10度烘烤。 3.装饰水果等可任意替换。
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