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猫耳朵面
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作者：
lvy21
用料
1.白色面团：
中筋或者高筋面粉
200克
盐
1克
水
100克
2.黄色面团：
2.1黄豆、绿豆或玉米粉
80克
面粉
120克
水
110-120克（因粗粮粉末吸水性不同自我调节）
盐
1克
2.2用蔬菜汁：
胡萝卜或南瓜泥 （其他蔬菜也可）
110克
面粉
200克
水
适量
盐
1克
3.绿色面团
3.1抹茶粉或者大麦若叶粉
10克
面粉
200克
盐
1克
水
105克
3.2菠菜汁版
100克
面粉
200克
盐
1克
4.红色系面团：
4.1无水红心火龙果汁
100克
面粉
200克
盐
1克
4.2甜菜粉
10克
面粉
200克
水
105克
4.3紫薯泥
100克
面粉
200克
水
适量，没办法测量紫薯泥的含水度，用水量就得自我调节了。
备注：
其他颜色用水量根据上面汁、粉末、泥的比例来。
猫耳朵面的做法步骤
步骤 1
材料称重。
步骤 2
面粉分别揉成光滑的面团。
步骤 3
盖上保鲜膜醒30-60分钟均可
步骤 4
案板撒面粉，放上其中一个颜色面团，擀成大约5MM厚度的长方形片，擀的过程中可以在面粉上撒适量面粉，抹匀。
步骤 5
切之前，撒少量面粉抹匀，切成2厘米的小方块。
步骤 6
取出寿司卷，或者有麻食板更好用些，会更好搓些。
步骤 7
面块放在寿司卷上，涂抹面粉那面朝下，拇指向前轻轻一搓，猫耳朵就做好了。
步骤 8
绿色，我这次用的大麦若叶粉。同样是切块之前抹层薄面粉。
步骤 9
搓的时候同样也是涂抹面粉那面朝下。
步骤 10
红的我用的甜菜粉。
步骤 11
由于涂抹一层薄面粉，颜色就显得白了，拍照不好看。
步骤 12
这款是绿豆粉，绿豆粉颜色也是黄的。
步骤 13
放入冰箱冷冻，冻好后装入保鲜盒或者保鲜袋，随吃随取。
步骤 14
可以放些蔬菜，做蔬菜面
步骤 15
蔬菜面
步骤 16
甚至放麻辣烫里边哈哈😃
菜谱创建时间：2019-11-29 14:56:25
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