【视频】经典纽约芝士蛋糕

预热烤箱至160°C。 用擀面杖将饼干充分压碎。将饼干碎和隔水融化的黄油放入一个碗里混合均匀。将饼干碎混合物导入23cm直径的圆模内压平整。混合物靠近圆模处略高

用几张铝箔纸将饼干底和圆模包裹住

低速打发奶油奶酪、糖、香草精、柠檬汁至顺滑均匀。避免过度打发。 分三次在奶油奶酪混合物中加入全蛋，搅拌均匀

将制成的蛋=蛋糕糊倒入饼干底上，将盛有蛋糕糊的模具放入烤盘中，并在烤盘中加入足够的水，大约到圆模外侧一半的高度。

烤50分钟，或看到芝士蛋糕中心表面有起伏。 脱模前，请将芝士蛋糕冷却至少4个小时。

完成