茄汁台鲅鱼

Name: 茄汁台鲅鱼
Ingredients: 4条台鲅鱼; 1个大的西红柿; 1小块五花肉; 1根葱; 3片姜; 4瓣蒜; 2大勺番茄沙司; 勺酱油; 2勺黄酒; 1勺蚝油; 2勺白糖; 3片香叶; 一小撮花椒; 1个八角; 3个干辣椒; 少许面粉; 植物油

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作者：薰衣草的私厨

用料

茄汁台鲅鱼的做法步骤

步骤 1

处理好的台鲅鱼，打两个斜刀容易入味，今天市场买的鱼比较大，所以切成两半，可以买小一点的鱼

步骤 2

西红柿用开水烫一下扒皮切成小丁，其他的材料切好备用

步骤 3

用手轻轻的在鱼身上轻轻的拍一层面粉，这样也可以防止鱼皮破损

步骤 4

锅里少许油把拍好面粉的鱼放入锅里煎至金黄，（鱼放入锅里小火大概2分钟在翻面，这样鱼皮就不会破了，中途千万不要随便动）

步骤 5

煎出完美的鱼皮

步骤 6

锅里加油放入五花肉煸炒金黄在加入葱姜蒜干辣椒一起煸香

步骤 7

在加入切好的西红柿翻炒，然后加入花椒，八角，香叶，桂皮，十三香

步骤 8

西红柿炒出汁，加入番茄酱、酱油、蚝油、陈醋、白糖、

步骤 9

加入清水煮开

步骤 10

把煎好的鱼摆入高压锅，把煮好茄汁倒入高压锅，看鱼的大小我这个鱼比较大，大概40分钟

步骤 11

连鱼刺都是软烂的，最后大火收汁就可以了

茄汁台鲅鱼的小贴士

番茄酱要多加一些这些做了一大锅，泡在汤汁里第二天更好吃哦

菜谱创建时间：2019-11-29 19:56:55

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