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麻薯球
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作者：
1852-17
用料
麻薯球的做法步骤
步骤 1
将牛奶140克，白砂糖30克，盐2克，黄油25克放入小盆里用小火（120w~300w)加热至融化（不要煮沸）
步骤 2
20克高筋面粉过筛，加入要刚刚融化好的牛奶中，拌匀。小火120w加热面糊，不停快速搅拌，避免糊锅，加热至粘稠关火
步骤 3
面糊加入125克木薯粉搅拌均匀（不用加热），成团 分多次加入蛋液，搅拌均匀。
步骤 4
鸡蛋液用量要看面糊状态，直到面糊用用软刮板提起倒三角形状
步骤 5
面糊中加入蔓越莓，芝麻，拌匀，装入裱花袋里
步骤 6
裱花袋剪一个小口，在烤盘挤出直径约3cm，高约1.5cm的面糊（尽量圆润）
步骤 7
上火210℃，下火190℃，烤制15分钟 转盘，上下火180℃烤制上色（10分钟左右）
麻薯球的小贴士
煮面糊时一定要用小火，加热过程中不断快速搅拌，以防糊锅
菜谱创建时间：2019-11-29 23:58:48
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